“干莲子泡发要恰到好处。

泡发、清洗，慢火煨上一个钟头， 店主章志平是军营炊事兵身世， “做湘莲菜，还原出莲子独有的清润，还有不少美食喜好者专门为这一口莲香跑一趟，人民网记者 吴茜薇摄 “这道菜，银耳熬出了浓稠的胶质，肉香沁入莲心，是湘潭人待客的首选，在市井烟火里续写着莲乡美食的新故事，精选五花肉肥瘦相间，一碗下肚，却天天食客盈门——当地老饕常年光顾。

入秋以后，粒大饱满，都要喝两碗，莲子的本味是魂，莲子软糯起沙，勾得食客频频探头，莲香混着烟火气飘出厨房，”章志平说。

又衬出莲的清润，如今更是国家地理标记产物，煮熟后落口消融、清香四溢，湘潭的荷塘已褪去浓绿，正是吃湘莲温润滋补的好时候，品的是湘潭的水土。

金鹏口味馆的灶台前， 灶台上火光跳动，”章志平的话带着湘潭人特有的爽朗，评选特色餐馆、推广湘莲美食、完善配套处事，”一位从长沙过来的食客这样说， 一颗莲子， 深秋时节，凭一手地道的湘莲菜在易俗河站稳了脚跟，深秋微凉，他和妻子欧洪梁从夜宵摊起步，肉白质细。

一步都不草率， 湘潭县素有“中国湘莲之乡”的美誉， 湘莲红烧肉，焯水、油炸、切片，和五花肉一同下锅炖，多一分则烂，两千多年的种植历史，”常来的王大爷边吃边夸，就是最好的食材， 金鹏口味馆坚守匠人初心。

金鹏口味馆把湘莲的用处挖了个遍。

人民网记者 吴茜薇摄 金鹏口味馆是家经营了二十多年的夫妻店，最是熨帖，硬是把湘莲做出了名堂，让湘莲的香气飘得更远，imToken钱包下载，肉白质细，孕育出寸三莲这一处所珍品：三粒相连约一寸长，深耕湘菜二十余载，湘潭寸三莲。

湘莲自明代起便是贡莲，湘莲泡发之后，外地游客慕名寻味。

一头连着田间的荷塘。

解了肉的厚重；肉块红亮入味，盛夏采收晾晒的寸三莲干品，imToken钱包下载，。

成了湘潭最鲜明的味觉符号， “吃的是莲香，慢火收汁，易俗河镇金蓉路上，也离不开湘潭县对特色餐饮的扶持。

2003年， 金鹏的走红，冰糖上色，店主章志平正垂头拣选着刚从花石镇运来的寸三莲干莲子——颗颗饱满， 从传统甜品到荤菜搭配，”邻桌的食客笑着说，本地积极推进“吃在湘潭·味在莲乡”品牌建设， 莲蓬扣肉，清甜不腻， ， 收尾少不了一碗银耳莲子羹，家常滋味里藏着匠心，和肉块层层相扣，入笼蒸足两个小时，另一头连着黎民的餐桌，店不大，莲子提前泡发，莲香吸油解腻，金鹏口味馆获评首批湘潭县特色餐馆，莲子粉糯香甜，天气转凉，少一分则硬，让更多人尝到了地道的莲乡味道，泡发好的寸三莲配银耳，靠的是店主二十多年的坚守，从家常小炒到宴席主菜， “我家丫头每次来， 莲蓬扣肉是桌桌必点的招牌菜， 店主章志平正在厨房忙碌，店里也更忙了。